Cake grand-mère

Ingrédients pour 2 petits cakes :
4 œufs
200 g de farine
200 g de sucre
50 g de beurre
½ paquet de levure chimique
100 g de raisins secs
100 g de noisettes décortiquées
75 g de fruits confits

Préparation
Préparer la garniture : faire gonfler les raisins dans de l’eau chaude, couper noisettes et fruits confits en petits morceaux. Mélanger ces éléments en les roulant dans un peu de farine, ce qui les empêchera de tomber au fond du moule.

Dans une terrine, battre au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Incorporer la farine, la levure, le beurre fondu et tiède. Ajouter la garniture. Mélanger.

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Cake grand-mère.
Photo Marc Heilig

Beurrer et chemiser deux moules à cake d’une vingtaine de cm de long. Y verser la pâte. Enfourner sans tarder à feu moyen (th. 6/7) pour ½ h à ¾ h. Vérifier la cuisson après ½ h en piquant avec une aiguille de métal au centre du gâteau : il est cuit lorsqu’elle ressort sèche.

Ces cakes se conservent très bien si l’on prend soin de les enfermer dans un emballage hermétique. On peut varier la recette et remplacer les fruits confits par 100 g de chocolat de ménage en petits morceaux.

Terre d’Afrique juin 2010

Publié le 10 juin 2010 par Marc Heilig