Baguette farcie

Ingrédients :
1 baguette de pain de mie rond
2 œufs durs
4 petits St-Moret
100 g de beurre mou
200 g de gruyère râpé
100 g de jambon (ou 100 g de thon en boîte)
5 cornichons
sel, poivre

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Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Malaxer à la fourchette le beurre mou avec le St-Moret, le gruyère et les œufs durs écrasés.

Couper le jambon et les cornichons en petits morceaux (ou émietter le thon). Ajouter à la préparation. Saler, poivrer.

Ouvrir le pain sur un côté, dans le sens de la longueur. Enlever la mie sans entailler la croûte.

Etaler la farce. Fermer le pain en rabattant la partie supérieure, et le rouler bien serré dans un papier d’aluminium.

Cuire au four 20mn à 180°.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, couper en fines tranches avec un couteau, sans appuyer.

Ce pain farci se congèle bien.

Publié le 18 octobre 2007 par Marc Heilig