Far aux pruneaux
Article mis en ligne le 19 octobre 2016
dernière modification le 26 juillet 2020

par Marc Heilig

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients
400 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
6 œufs
100 g de farine
40 g de crème épaisse
10 cl de lait
200 g de sucre
1 cuiller à café de vanille liquide
beurre et farine pour le moule

Far aux pruneaux

Préparation
Allumer le four à 160°.

Faire chauffer le lait et y ajouter la vanille hors du feu.

Dans une jatte, battre le sucre avec les œufs. Ajouter la crème et la farine petit à petit, puis le lait tiède sans cesser de battre.

Far aux pruneaux

Chemiser un moule à manqué. Disposer les pruneaux sur le fond et verser la pâte par-dessus [1].

Enfourner pour 1h environ à 160°. Vérifier la cuisson à la lame du couteau.