Poêlée de crevettes

pour 2 personnes :
1 kg de crevettes roses cuites
3 gousses d’ail
1 échalote
poivre concassé
aneth, persil, ciboulette
½ citron

Décortiquer les crevettes [1].

Les faire revenir dans une sauteuse avec le poivre concassé. Lorsqu’elles ont un peu doré, ajouter l’échalote émincée, puis l’ail grossièrement haché. Mélanger et laisser cuire encore un peu.

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Poêlée de crevettes
Photo Marc Heilig

Juste avant de servir, saupoudrer des herbes ciselées et arroser d’un filet de jus de citron.

Il n’est pas nécessaire de saler car les crevettes le sont assez. Elles accompagneront parfaitement un riz un peu parfumé ou une friture de bananes plantain.

[1] Si l’on aime les déguster avec les doigts, on laissera la queue.

Publié le 29 mars 2011 par Marc Heilig