Pommes au four

Ingrédients

compter 1 belle pomme par personne. Choisir une variété un peu acide (grise du canada ou reine de reinette)
beurre
4 ou 5 cuillers à soupe de sucre
gelée de groseilles, zeste de citron râpé…

Préparation

Préchauffer le four.
Laver et essuyer les pommes. Les creuser, sans les briser, pour en retirer les pépins. Avec un couteau pointu, entailler la peau en spirale.
Placer les pommes dans un plat. Enfoncer une grosse noix de beurre dans chacune et saupoudrer de sucre.
Dans certaines, avant le beurre, verser une cuiller de gelée de groseilles ; saupoudrer les autres de zeste de citron.

Verser un peu d’eau dans le fond du plat. Enfournez à th. 6/7 pour 20 à 30mn.

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Photo Marc Heilig

La recette laisse place à l’imagination : on peut poser les fruits sur une tranche de pain beurrée de chaque côté, verser sur les pommes tièdes la gelée de groseilles que l’on aura fait fondre au bain marie, remplacer le zeste par des amandes effilées…
Les pommes au four se servent en dessert, tièdes ou froides. Toutefois, servies très chaudes et garnies de gelée de groseilles, elles accompagneront agréablement un plat de gibier.

Publié le 5 octobre 2011 par Marc Heilig