Poulet à l’indienne

Ingrédients :
1 poulet
250 g de viande de bœuf
3 cuillérées d’huile
2 tomates
1 oignon
1 verre de bouillon
1 verre de lait de coco
1 cuillérée de maïzena
thym, laurier, piment, sel

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Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Découper le poulet en morceaux réguliers et la viande de bœuf en gros dés. Faire dorer ensemble.

Peler les tomates et l’oignon et les couper en morceaux. Ajouter à la viande, avec le laurier, le thym et le piment. Mouiller avec le bouillon.

Laisser cuire à petit feu pendant 1 h.

Au moment de servir, lier avec le lait de coco et la maïzena.

Servir avec du riz créole.

Publié le 21 septembre 2007 par Marc Heilig