Poulet pimenté

Ingrédients :
1 petit poulet pas trop gras (ou des coquelets, ou des poussins)
oignons (beaucoup)
harissa
concentré de tomate (ou sauce tomate maison)
sel, poivre

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Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Découper le poulet en 8 morceaux. Les faire frire dans une friteuse.

Emincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse.

Préparer une sauce tomate avec le concentré, l’harissa. Ajouter les oignons. L’ensemble ne doit pas être trop liquide.

Sortir les morceaux de poulets de la friteuse et les rouler dans la sauce.

Servir en apéritif, ou en plat avec du riz.

Publié le 21 septembre 2007 par Marc Heilig