Straeusel à la cannelle

Ingrédients :
Pour la pâte :
200g de beurre
200g de sucre
2œufs
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
Pour le strauesel :
300g de farine
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
une pointe de cannelle
200 g de beurre

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Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Préparer la pâte. Dans une terrine, travailler le beurre en mousse. Y mélanger les œufs et le sucre. Incorporer peu à peu la farine, le lait et la levure. Travailler pour obtenir une pâte bien lisse.

Préparer le strauesel. Disposer la farine en fontaine. Y mettre le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Verser dessus le beurrer fondu et refroidi. Amalgamer le tout à la spatule.

Etendre la pâte sur une tôle beurrée en une couche d’1/2 à 1 cm d’épaisseur. Emietter dessus la préparation du strauesel. Faire cuire 20 à 30 mn à four chaud.

Publié le 21 septembre 2007 par Marc Heilig