Une tarte pour Pâques

Préparation : 30 m. Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
    - 5 ou 6 cuillers à soupe de confiture de framboise
    - 40 cl de lait
    - 1 pincée de sel
    - 4 cuillers à soupe de semoule
    - 1 citron
    - 50 g de beurre
    - 3 cuillers à soupe de sucre
    - 2 sachets de sucre vanillé
    - 3 cuillers à soupe de raisins secs
    - 3 œufs
    - un peu de beurre et de farine pour le moule
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Tarte de Pâques
Photo Marc Heilig

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Beurrer et chemiser un moule à tarte [1]. Y disposer la pâte. Garnir de confiture.

Porter le lait à ébullition. Y verser le sel et la semoule et la laisser gonfler.

Ajouter le zeste et le jus du citron, le sucre, le beurre et les raisins [2].

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Incorporer les jaunes à l’appareil.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Verser dans le moule et enfourner pour 30 à 35 m.

Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

[1] Choisir un moule dont les bords soient assez hauts. On peut cuire la pâte à blanc avant de commencer.

[2] On peut faire macérer les raisins dans du rhum et les égoutter avant de les utiliser.

Publié le 29 mars 2017 par Marc Heilig