Préparation : 20 mn ; Cuisson : 1h 30

Ingrédients :
1,4 kg de chayottes
250 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
1 gousse de vanille
90 g de farine

Préparation :
Peler les chayottes. Les couper en dés en les faire cuire ½ h dans un grand volume d’eau. Les écraser ensuite à la fourchette et bien laisser égoutter.

Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs un à un. Ouvrir la gousse de vanille et en gratter les graines dans la préparation. Ajouter la farine, puis la purée de chayotte. Bien mélanger.

Beurrer un moule à manqué. Y verser la pâte. Laisser cuire 1 h au four à 175° (th. 5-6).