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Société des Missions Africaines de Strasbourg
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La Société des Missions Africaines (SMA) est une communauté de missionnaires catholiques venant des cinq continents. Elle est présente en Afrique depuis 150 ans.

La SMA mène diverses actions en faveur de la santé, de la condition féminine et de l’éducation.

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Coings au four
Article mis en ligne le 12 novembre 2012

par Marc Heilig

Ingrédients pour 4 personnes :
4 coings bien mûrs
1 ou 2 citrons
120 g de beurre + un peu pour beurrer le plat
3 bonnes cuillers à soupe de crème
150 g de sucre + 6 cuillers à soupe

Préparation : 45 mn
Cuisson : 50 mn

Coings au four.
Photo Marc Heilig

Sortir le beurre pour qu’il ramollisse. Allumer le four (th. 5-6).

Peler les coings. En couper la partie supérieure. En retirer les cœurs et les pépins sans percer le fond. Elargir la cavité obtenue. Arroser les fruits de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.

Verser la crème, les 150 g de sucre et le beurre ramolli en morceaux dans une terrine. Travailler jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Beurrer un plat à four et y placer les coings. Les remplir de crème. Saupoudrer avec les 6 cuillers de sucre.

Faire cuire à four moyen pendant 50 mn environ.

Servir chaud.


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