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Société des Missions Africaines de Strasbourg
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La Société des Missions Africaines (SMA) est une communauté de missionnaires catholiques venant des cinq continents. Elle est présente en Afrique depuis 150 ans.

La SMA mène diverses actions en faveur de la santé, de la condition féminine et de l’éducation.

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Guacamole
Article mis en ligne le 21 septembre 2007
dernière modification le 21 octobre 2013

par Marc Heilig

Ingrédients :
1 petit piment vert
2 avocats mûrs, pelés, coupés en 2 et dénoyautés
1 petit oignon
1 cuill. à café de feuilles de coriandre
2 cuill. à café de jus de lime ou de citron
1 grosse tomate
Sel

Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Passer le piment au mixeur. Ecraser légèrement la chair d’avocat dans une jatte. Hacher finement l’oignon et la coriandre.

Peler la tomate, l’épépiner et la couper en dés.

Mélanger tous les ingrédients et saler. La préparation doit être épaisse.

Préparer des tostaditas : détailler des tortillas en portions ; les faire frire à la poêle, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
On se sert des tostaditas pour prendre du guacamole dans le plat.


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