Poulet à l’indienne
Article mis en ligne le 21 septembre 2007
dernière modification le 21 octobre 2013

par Marc Heilig

Ingrédients :
1 poulet
250 g de viande de bœuf
3 cuillérées d’huile
2 tomates
1 oignon
1 verre de bouillon
1 verre de lait de coco
1 cuillérée de maïzena
thym, laurier, piment, sel

Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Découper le poulet en morceaux réguliers et la viande de bœuf en gros dés. Faire dorer ensemble.

Peler les tomates et l’oignon et les couper en morceaux. Ajouter à la viande, avec le laurier, le thym et le piment. Mouiller avec le bouillon.

Laisser cuire à petit feu pendant 1 h.

Au moment de servir, lier avec le lait de coco et la maïzena.

Servir avec du riz créole.