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Société des Missions Africaines de Strasbourg
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La Société des Missions Africaines (SMA) est une communauté de missionnaires catholiques venant des cinq continents. Elle est présente en Afrique depuis 150 ans.

La SMA mène diverses actions en faveur de la santé, de la condition féminine et de l’éducation.

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Poulet pimenté
Article mis en ligne le 21 septembre 2007
dernière modification le 21 octobre 2013

par Marc Heilig

Ingrédients :
1 petit poulet pas trop gras (ou des coquelets, ou des poussins)
oignons (beaucoup)
harissa
concentré de tomate (ou sauce tomate maison)
sel, poivre

Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation :
Découper le poulet en 8 morceaux. Les faire frire dans une friteuse.

Emincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse.

Préparer une sauce tomate avec le concentré, l’harissa. Ajouter les oignons. L’ensemble ne doit pas être trop liquide.

Sortir les morceaux de poulets de la friteuse et les rouler dans la sauce.

Servir en apéritif, ou en plat avec du riz.


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