Préparation : 30 m. Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1 rouleau de pâte sablée
- 5 ou 6 cuillers à soupe de confiture de framboise
- 40 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 4 cuillers à soupe de semoule
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 3 cuillers à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillers à soupe de raisins secs
- 3 œufs
- un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Beurrer et chemiser un moule à tarte [1]. Y disposer la pâte. Garnir de confiture.
Porter le lait à ébullition. Y verser le sel et la semoule et la laisser gonfler.
Ajouter le zeste et le jus du citron, le sucre, le beurre et les raisins [2].
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Incorporer les jaunes à l’appareil.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 à 35 m.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au lendemain.