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Société des Missions Africaines de Strasbourg
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La Société des Missions Africaines (SMA) est une communauté de missionnaires catholiques venant des cinq continents. Elle est présente en Afrique depuis 150 ans.

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Une tarte pour Pâques
Article mis en ligne le 29 mars 2017

par Marc Heilig

Préparation : 30 m. Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte sablée
- 5 ou 6 cuillers à soupe de confiture de framboise
- 40 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 4 cuillers à soupe de semoule
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 3 cuillers à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillers à soupe de raisins secs
- 3 œufs
- un peu de beurre et de farine pour le moule

Tarte de Pâques
Photo Marc Heilig

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Beurrer et chemiser un moule à tarte [1]. Y disposer la pâte. Garnir de confiture.

Porter le lait à ébullition. Y verser le sel et la semoule et la laisser gonfler.

Ajouter le zeste et le jus du citron, le sucre, le beurre et les raisins [2].

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Incorporer les jaunes à l’appareil.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Verser dans le moule et enfourner pour 30 à 35 m.

Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au lendemain.


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