Anis bredele (pains d’anis)
Article mis en ligne le 18 octobre 2007
dernière modification le 18 octobre 2013

par Marc Heilig

Ingrédients :
300 g de farine
250 g de sucre
3 œufs
20 g de graines d’anis

Gargotte au Togo
Photo Jean-Marie Guillaume

Préparation : 45 mn la veille. Cuisson : 20 mn

Préparation :
La veille, travailler les œufs et le sucre pendant 30 mn jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanc (20 mn au batteur électrique rapide).

Ajouter progressivement la farine tamisée et l’anis.

Sur une tôle graissée et farinée, ou sur du papier de cuisson, former de petits tas. Laisser reposer la nuit ou 24h (mais au moins 12h) à température ambiante.

Le lendemain, préchauffer le four à th. 4 (160°).

Faire cuire 20 mn, en surveillant que les pieds se forment et que le dessus ne brunisse pas.

A garder quelques semaines avant de consommer. Si les gâteaux sont durs, les laisser dans une boîte métallique avec le couvercle entr’ouvert. Ils se conservent 1 ou 2 mois.